Qu'est-ce que l'intolérance au gluten?

C'est une intolérance causée par l'ingestion de gluten et protéines similaires qui affecte les personnes ayant une prédisposition génétique. Le gluten est une protéine qui se trouve dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle, le triticale (hybride de seigle et de blé) et d'autres.

Le régime sans gluten

Le seul traitement actuel possible est un régime sans gluten (RSG), qui correspond à éliminer strictement tous les produits alimentaires contenant ou cuits avec du blé, du seigle, de l’orge et de l’avoine, ou l'une de ses variétés et hybrides (épeautre, kamut, triticale ...), et / ou de produits, en évitant la contamination accidentelle et toutes sortes de transgressions alimentaires.

Pâte à sucre Kelmy Sans Gluten

Tous les Pâte à sucre Kelmy sont adaptés pour les cœliaques. Ils ne contiennent pas non plus d’ingrédients contenant du gluten et il n’y en a dans aucun processus de fabrication de notre usine.

Le pâte à sucre sert aussi bien pour napper les gâteaux que pour mouler des formes, ou encore des fleurs, en y ajoutant un peu de CMC pour obtenir une structure plus rigide.

Le pâte à sucre Kelmy a texture lisse et molle, elle est très flexible et élastique. Elle ne se craquelle pas, et est facilement moulable. Facile à étaler sur un gâteau, et reste lisse. Elle n’est pas collante et peut être pétrie autant de fois que l'on souhaite.

Elle ne se colle pas sur les couteaux ni sur les surfaces plastiques. Large gamme de couleurs. Les couleurs sont très vives et ne perdent pas leur teinte une fois le conditionnement ouvert, ni après plusieurs utilisations. Elle a un léger arome de vanille. Excellente saveur, toutes les couleurs sont goût vanille, et non pas goût sucre. Elle est molle, et n’est pas pâteuse ni granuleuse.